Lavkarbo pizza med kylling, pesto og serranoskinke

4-6 porsjoner

Bunn:
120 g mandler
120 g hasselnøtter
80 g gulost, revet
4 egg
50 meierismør, smeltet
1/2 ts salt

Fyll:
3-4 ss Philadelphia
ca. 3 ss pesto
600 g kyllingfilet, skjært i biter
Salt og pepper
1/2 rødløk, hakket
3-4 ss mais
80 g serranoskinke, revet i biter
80-100 g gulost
Ruccola

Forvarm stekeovnen til 210 grader.

Ha mandler og hasselnøtter i en stavmikser. Kjør til det er hakket (det gjør ikke noe om det er noen større biter). Bland sammen alle ingrediensene til bunnen i en bolle. Smør den tynt utover på en stekeplate med bakepapir. Stek i 10-15 minutter, eller til den har blitt litt gyllen.

Stek kyllingbitene i litt smør i en stekepanne. Krydre med salt og pepper.

Smør et lag Philadelphia over den forstekte bunnen. Smør deretter et lag pesto. Strø over kyllingbiter, løk, mais, serranoskinke og topp til slutt med ost. Stek videre i ca. 15 minutter.

Strø over ruccola ved servering.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *