Pai

4 porsjoner 

 1 blomkålhode (mal opp til “ris” i foodprossessor eller stavmikser)
Ca 2 never lettost
1 egg
½ ts oregano
½ gul løk, hakket
2 fedd finhakket hvitløk 
400 gram karbonadedeig
1 ts chillipulver
½ ts spisskumin
1 pakke enchilada kryddermix
1 boks kidneybønner
1 dl vann
Vårløk til topping
Drømmelett 

Sett ovnen på 220 grader. Finn fram ei stor skål som tåler mikrobølgeovn og varm blomkålrisen i ca 4 minutter til den er myk. Sett det til side så det får avkjølt seg litt. Ta ett kjøkkenhåndkle eller lignende og forsøk å klem ut det meste av vannet.  

Bland blomkålrisen sammen med en liten håndfull ost, egg og oregano og litt salt og pepper.  Ta fram en paiform eller ildfastform i noenlunde samme størrelse og dekk den til med bakepapir. Dekk bunnen med blomkålblandingen og press den godt nedi formen og stek i ca 20 minutter til den har blitt tørr og fått en gylden farge. 

I mellomtiden steker du løk, hvitløk, karbonadedeig, chillipulver, spisskumin, enchiladakrydder og bønner. Ha oppi 1 dl vann og la koke inn til det meste av væsken er fordampet. Ha kjøttblandingen over blomkålbunnen og topp med en neve ost. Ha det tilbake i ovnen og stek videre i ca 15 minutter til osten har smeltet og bunnen har blitt sprø. Server med vårløk drysset over og drømmelett. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *