Sunn riskrem med jordbærsaus

Hvem elsker vel ikke riskrem med jordbærsaus nå i julen?
Lag denne og kos deg med god samvittighet; du får til og med i deg massevis med proteiner!

Riskrem med cottage cheese & jordbærsaus (ca. 6 porsjoner)

INGREDIENSER:

2 bokser cottage cheese
2 dl vikingmelk, avkjølt
2-3 ts sukrinmelis
1/2 ts ekte vaniljepulver

Jordbærsaus:
400 g jordbær, frosne
5-6 steviadråper med vanilje, evt. 1-2 ss sukrinmelis
0,5 dl vann

riskrem-ingredienser-liten

SLIK GJØR DU:
Pisk den avkjølte vikingmelken. Når kremen har begynt å bli tykk, tilsett sukrinmelis og vaniljepulver, og pisk litt til. Bland sammen cottage cheese og krem i en bolle.

Kok opp jordbær og vann, og la det koke i ca. 5 minutter. La jordbærene avkjøle seg noe før du ha de over i en blender sammen med steviadråper. Kjør til du har en jevn saus. Ha ønsket mengde jordbærsaus over riskremen.

Obs! Krem laget av vikingmelk holder seg ikke fast like lenge slik som tradisjonell krem. Så pisk og bland sammen med cottage cheese like før servering. Eventuelt kan du bruke vanlig krem dersom du ønsker å ha den klar i forkant – da trenger du antagelig ca. 4 dl kremfløte.

 

riskrem-liten