2

Taco med masse digg

TACO MED MASSE DIGG

Ca. 4 personer

Ingredienser:

En neve ost til topping

Kjøttblanding:
600 gram karbonadedeig/kjøttdeig/biffstrimler
1 ts olivenolje/smør
1 pose tacokrydder (Santa Maria f.eks)
1 ss tomatpuré
2 ss vann
Salt og pepper
1⁄2 blomkål

Pico de Gallo:
6 tomater
1⁄2 rødløk
1 ss finhakket jalapeno
4-6 jalapeno
En liten neve fersk koriander
Saften av en lime
Salt og pepper

Lompenachos:
1 pakke lomper (beregn 2-3 per person)
Valgfritt krydder (f.eks chili, paprika, hvitløk)

Guacamole:
4 avokado
1 liten tomat, hakket
1⁄2 rødløk, finhakket
1 håndfull koriander, hakket
1 chili, finhakket
Saften fra 1⁄2 stor appelsin
Saften fra en lime
Salt og pepper

Tilberedning:

Tilberedning av Pico de Gallo: Skjær tomatene i to og bruk en skje for å skrape ut fruktkjøtt og frø. Finhakk tomat, løk, jalapenos og koriander og ha det i en bolle. Ha over limesaft og smak til med salt og pepper. For variasjon kan du bytte ut tomatene med ananas eller mango om du ønsker!

Kjøttblanding: Stek valgfritt kjøtt og tilsett tacokrydder, tomatpuré og vann. Smak til med salt og pepper. Skru blandingen på lav varme. Kjør blomkål til “ris” i foodprosessor. Bland inn blomkålrisen i kjøttblandingen.

Lompenachos: Del lompene opp i trekanter med et pizzahjul/ saks. Krydre lompetrekantene med valgfritt krydder. Legg trekantene utover et stekebrett. Stekes i ca. 5-10 minutter på 200 grader. Sjekk underveis, for de kan brenne seg fort!

Guacamole: Del avokadoen i to, og press forsiktig på avokadoen så spretter steinen ut. Bruk en skje til å skille avokadoen fra skallet. Mos avokadoen til den konsistensen du liker. Noen liker guacamolen mer kremet og du kan da mose den nesten helt glatt med en gaffel om du ønsker. Bland den moste avokadoen sammen med juice fra appelsin og lime. Krydre med salt og pepper. Tilsett hakket løk, , chili, tomat og koriander og bland forsiktig
sammen. Ikke alle liker koriander, så det går fint å sløyfe det. Smak deg til med chilien, noen liker det sterkere enn andre, så ta heller litt for lite først!

 

Server lompenachosene med kjøttblandingen, pico de gallo, guacamole og ost. Du kan også ha på litt rømme om du ønsker.

Comments 2

    1. Post
      Author

Leave a Reply to line64@online.no Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *